青毛茶(晒青或烘青)—润水—渥堆—翻堆 多次(解块、散热)—摊凉—分筛—装包— 旧—成品。 由于普洱茶在港澳地区、日本及东南亚地区的热销。熟茶特别的品质风味，是通过渥堆让茶叶的内质通过一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，产生对品质有利的产物。
普洱茶是红茶吗
普洱茶是云南特有的地理标志产品，以合普洱茶产地条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的生产工艺生产，具有独特品质特征的茶叶，根据工艺的不同分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。普洱茶的加工工艺当中，因为是部分的氧化酶钝化，所以发酵的时间较长，在以前的普洱茶当中，普洱茶秘境遗香只有普洱生茶这一个产品类型，所以普洱茶在自身发酵的过程当中需要较长的时间。
普洱茶的制作工艺
普洱茶翻堆技术 碎银子又名茶化石，碎银子普洱茶是在老茶头普洱茶的基础上，通过反复挑选，并经特殊工艺切割精制而成。其中卧堆工艺是普洱茶独有的发酵过程。本文将从卧堆工艺的定义、工艺流程和影响因素等方面进行阐述。 一、卧堆工艺的定义 卧堆，普洱茶不喝香不喝甜即将普洱茶叶堆放在密封的环境中进行发酵。
”此外湖南安化黑砖、西六堡茶、四川西路边茶也有类似沤堆发酵工艺，只是要求的时间、、湿度控制条件不同而已。因此，真假大益普洱茶区别有人说只有普洱茶才有此特殊工艺是欠客观的。普洱熟茶十分和，对人体的刺激非常少，怎样挑选普洱茶熟茶的好坏长期饮用还能起到养胃润肠的作用。但如果工艺技术不高，制茶师经验不足，渥堆也存在风险的。最常见的就是烧堆，度过高。
“砌堆:潮水后，即将茶叶堆成1～1.5m高的长方棱台形，每堆茶叶在5～20t，不超过10t。茶堆上湿润的粗白布等覆物，以保湿保。” “翻堆:发酵过程中。 普洱茶的渥堆发酵工艺 白茶生产中渥堆是把茶叶加工成片形后，再放在一堆上面块布，过4个小时就可以摊开了，不过是自家种的少量茶叶这样做。 渥堆。
普洱熟茶与生茶最大的差别在于“渥堆”，普洱茶十八罗汉都什么牌子“渥堆”工序也右着质量优劣的关键。 生茶和熟茶是工艺截然不同的两种普洱茶，并非像某些人传的“生茶存放一定时间后便可转化为熟茶”。堆在50～65℃之间，大约两周的时候翻第一次堆。每次翻堆后，堆高逐步降低，从60cm逐渐往下降。通过堆子上插的度计，来检测堆，以控制度不要超过65℃为标准。接下来。
