普洱熟茶的制作工艺 每年由中国茶叶学会组织的中茶杯评比中，总会有一些不应有萎凋工艺的茶品，因在加工过中叶摊放时间过造成叶萎凋，在的审评体系下。萎凋，放在空气中，让它消失一部分的水分，这个过程称作萎凋。 发酵，发酵越多，加工的味道越重，杀青，分为炒青与蒸青，感染期间可以喝普洱茶吗用高杀死叶细胞，停止茶叶继续发酵，揉捻。
普洱茶萎凋过重或过轻 过度萎凋叶面出现红变，是在发酵过程中；萎凋不足叶面出现红变，是在炒制过程中出现的。增之一分则太熟，普洱茶品牌形象设计理念减之一分则太生，菊花茶还是普洱茶比较好这个度很难把握。前发酵程度越高后期转化所需的内涵物质越低，这就造成了目前茶叶越陈越不香，越放越不出滋味的原因了，这就是新工艺对于后期转化价值的弊端。
无论摊晾与萎调之间是否存在如此细微的区别，我们不可否认的就是，大多数人在制作普洱茶的过程中都是需要进行摊晾萎调的。萎凋 叶采摘后送入初制所，即进入萎凋工序。 刚采摘下来的叶水分含量高达75%~80%，萎凋工序主要目的在于减少叶与枝梗的含水量。
我自认为普洱茶工艺中没有萎调步骤，应该是人尽皆知的事情，可今天我特意在网上搜索了“普洱茶萎凋”关键词后。普洱茶萎凋是什么意思？萎凋是茶叶加工过程中的一个重要环节，通过适当的度、湿度、光照、通风等条件，使叶中的酶活性降低，茶叶中的水分蒸发，叶绿素素、多酚类物质减少。
普洱茶萎凋的原因主要是因为叶中的水分会对茶叶的质地和口感产生很大的影响。通过萎凋，茶叶中的水分可以逐渐蒸发，普洱茶饼勐七茶叶变得更加柔软，更易于揉捻和发酵。此外。还有最重要的一点原因，普洱茶在杀青前有一道类似“萎凋”的工艺，这道普洱茶工艺叫摊晾。生茶的工艺为摊晾、杀青、揉捻、晒干，制成毛茶后或以散茶形式呈现。
在茶叶制作中最强调萎凋的是乌龙茶，萎凋做青是乌龙茶的香味形成的重要工艺。过去因为茶地离家远，或者采摘后没时间马上杀青而导致茶叶萎凋。但是在实践中发现。这是两个非常专业的问题，云南普洱茶生茶墨江春茶制作普洱茶生茶(晒青毛料)的过程中确实有一道工序，在晒青制作过程中其实这道工艺叫做“摊凉”。
普洱茶的核心价值是越陈越浓越香但却不是一定的结果想要普洱茶越陈越浓越香要满足原料优质、工艺正确、仓科学三个条件“工艺”环节是关键。同样，萎凋程度的不同，一杯茶就像普洱茶对后续工序和制茶品质关系较大。 萎凋不足时，萎凋叶含水量高，可塑性差，揉捻时容易断碎，甚至茶汁流失。制成干茶条索短碎，片末多，香低味淡。
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