很多茶友买白茶的时候，喜欢多买个几饼放在家里存起来，如果后期转化的好呢，就会成为品质非常不错的老白茶了？ 不过呢，要提醒？大家一点，你开始买的白茶的品质一定要好。茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止第二个品饮期:是差不多3年到5年这样一个期间，此时茶中水味褪尽。

第一，节，春茶里原料相对粗老一点的寿眉和秋天的白露茶，这两个易有“枣味”；第二，形制，大家会发现饼茶相对会比较容易出现枣味；第三，年份，存放年份至少要在五六年以上的。白茶主要有两种形态，分别散茶与饼茶。形态不同，难道二者的转化会有不同吗？答案是相差不大。

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白露寿眉和春寿眉作为两种具有代表性的它们寿眉茶品种，各自都有独特的谷雨特点和口感。本文将探讨白露寿眉和春寿眉的分为区别及后期转化。但按对方的上下文意思，他在表达白茶压饼通常选寿眉，白毫银针和白牡丹很少压饼。 从现实情况看，这有一定道理。 竟从产量高低看，白毫银针白牡丹寿眉。 再加上。

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暖水瓶是生活中比较常见的工具，密闭性好，度相对稳定，因而用来存南山寿眉茶再合适不过了。用保瓶保存南山寿眉茶，只需将南山寿眉茶茶叶装进新买的暖水瓶中。压饼的基本原则是最大程度保留白茶的内含物质压出来的白茶茶饼要保持茶叶的活，白毫银针米粒芽功效富有生机，保证茶叶能够自然转化。这样的白茶在经过两三年时间的存放。

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白茶具体是怎么转化的，白茶制成后的转化阶，以低成茶一派看来，在白茶的后期转化过程中，酶的活性可以更好的促进白茶的转化。散茶、饼茶的转化各有特色，谈不上哪一方的转化速度更快，但之前也有遇到类似的情况，白毫银针茶冲泡技巧曾有一位茶友反映，他五年前买了一块寿眉饼，放到现在茶味依旧不纯，转化速度很慢。这是怎么回事呢。

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白茶饼，白茶白牡丹什么味道主要看茶梗和叶片中蕴藏的茶多酚和果胶物质，像叶片较单薄的白毫银针和白牡丹，就很难陈化出枣香，如果用枣香来评价，白毫银针和白牡丹的品质。？如，茶中的含？量就对？茶转化影响？常？，在？茶制作过程中若是没有把控好？茶的含？量，那么在后期的转化中容易发？霉变，失去纯净度，含？量要是太低，形成单分？膜。

寿眉转化出甜味。寿眉茶转化过程中，茶叶中的一些物质被氧化和转化，寿眉叶的功效与作用其中包括茶多酚的一些成分。这些成分在转化过程中生成了一些新的物质。这就是为什么，在老白茶中，白牡丹茶芽如何泡制老寿眉的数量居多的原因，也是多人误以为老白茶就是老寿眉的原因。老寿眉产量高，还有一部分原因是，寿眉粗枝大叶在后期转化上比白牡丹、白毫银针更合适。

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经过三年多的改造和沉淀，寿眉白茶的香气已经从最初的清新变成了老茶的成熟。 转化过后的优质老寿眉茶，明朝时期的白毫银针它茶香是陈香、药香、枣香等香气的融合； 譬如2013年的寿眉饼。白茶存久之后，常会出现哪些香气呢？ 下面举例的这5点，可谓是老白茶(散茶篇)的香气经典。 一、药香。 白茶的药香是陈化出来的。 新白茶时期，叶片展一类的白茶，比如春寿眉。